白酒执行标准-军马酒业-西沽白酒

芝麻香酿造工艺一般采用“清蒸续糟、大麸结合”，通过蒸煮、堆积、发酵，利用淀粉和蛋白质两种资源，培菌产酒、生香、呈味，同时进行多微发酵、多边发酵。不同于酱香酒生产工艺，白酒---建设，通过反复多轮次加曲发酵，通过原料中蛋白质逐渐富集并逐次降解合成酱香。芝麻香型白酒继承了中国白酒的传统---、是香型融合的，是中国现有香型白酒中年轻的一个成员，同时也是酿造技术难度大，科技园南白酒，酿造条件要求高，对环境要求严格的一个香型，---白酒中的香型。

芝麻香在各类白酒中可谓香型，与众不同。众所周知，从1952年届评酒会评出的四大白酒，到1968年及1979年第二、第三届评酒---评出的八大名沛乃至1984年第四届评出的13种白酒，总共只有四种香型。清香(---、---酒)、酱香(---、郎酒)、兼香(董酒)及浓香(其余全部)。它们代表了中国白酒的主流。而芝麻香型则属于其他香型的少数之列。此列另含风型、特型、豉香、米香型等类。