(一)透明度。把酒杯放在白纸或白桌布上，正视或俯视观察其颜色。酱香、芝麻香、兼香酒都微黄透明，其他香型无色透明或清彻透明。好的白酒应该清澈透明，无杂物，香味有酱香、清香、浓香、兼香等，如浓香型白酒窖香浓郁、绵甜爽洌、香味谐调、尾净味长。在品尝白酒时，安吉白酒，可以先在嘴里含几秒，感受回香是否悠长---。然后根据香气、回味来判断酒的风格。对着自然光观察，白酒应清澈透明，无悬浮物和沉淀物。

酒精含---含量比白酒高：

无水酒精含---达99.8%，常用酒精含---也达96%，而白酒---含量一般在29~60%之间较多，白酒会出现含------80%的商品。

食用酒精很纯：

把除---和水之外的绝大部分其它物质都己除去，其它物质不超过0.01%，标准也是越纯越好。而白酒除了---和水之外，还含有2%左右的酯类酸类醛类酮类醇类等物质，白酒---，而且往越高的白酒总酸总酯等含量越高。

保存白酒，我们知道，要选择较为干燥、清洁、光亮和通风较好的地方垂直放置，白酒消费税，如果有条件测试的话，相对环境湿度较好是在70%左右为宜，湿度较高瓶盖容易发霉腐烂。

白酒贮存的环境温度不宜超过30℃，要严---火靠近。容器封口要严密，防止漏酒和“跑酒”。

在白酒的多种香型中，以浓香型白酒较容易储藏。浓香型白酒酿造的特殊工艺，白酒招商，导致酒质原本就优雅醇厚，再加上---贮存，酒中各类有利于人体的微生物物质愈加老熟，风韵更甚。

至于怎么喝，是冷藏，还是加热，又有不同的说法。主张冷饮的人认为，酒性本热，如果热饮，那就更热了，会损害损胃。

如果冷饮，则正好以冷制热，没有过热的危害。喜欢烫热喝的人，觉得加热后，可以将酒中的等不利于人体健康的物质挥发掉一部分，这些物质通常是一些低沸点的成分。

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